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蜂蜜干了怎么让它变稀?蜂蜜凝固了怎么让它化开?

来源:中国蜂蜜网 作者:未知时间:2019-12-21 10:29:11

  蜂蜜干了怎么让它变稀?蜂蜜凝固了怎么让它化开?

  为什么购买的液态蜂蜜,一段时间后变成固态了呢?蜂蜜为什么会变干呢?这到底是什么原理呢?

  蜂蜜之所以会变干形成固态,是因为蜂蜜结晶了。结晶是蜂蜜的特性,只要条件合适,蜂蜜中的葡萄糖小结晶核就会不断运动并析出,尤其是温度在13-14摄氏度时,这些葡萄糖小结晶核的运动会变快,会加快蜂蜜结晶的速度。

  不过由于不同的蜂蜜含有的葡萄糖含量以及保存温度、蜂蜜含水量都有一定的区别,不同的蜜种结晶的时间和软硬都有区别。但是有一点大家需要知道,结晶是蜂蜜的特性,并没有改变蜂蜜的品质和营养价值,是不影响大家继续食用的。

  蜂蜜结晶后状若油脂,结晶是非常细腻的,入口即化,也是别有一番滋味的。有的人想把这些固态蜂蜜重新弄成液态,其实并没有必要。因为结晶不影响大家食用,用40度左右的温水冲泡,蜂蜜也可以很好的融化开,和以往的蜂蜜水并没有区别。

  所以田野牧蜂建议大家并没有必要费力将结晶的蜂蜜融化,一般结晶较少的,等气温回升,自己也会慢慢融化开的。千万不要为了将其融化,就去高温加热,这样是会损失蜂蜜中的活性酶和维生素等多种营养物质的,从而大大降低蜂蜜的营养价值。

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